擋油板，俗稱(chēng)篦子、擋火板，一般由不銹鋼制成，就是安裝在排油煙罩中50厘米*50里面大小百葉窗式擋板，主要起阻擋油污和防火的作用。擋油板前后兩面都有瓦楞形狀溝槽，上下兩端開(kāi)有導(dǎo)油孔，油煙管道里面的油污滴下來(lái)時(shí)，擋油板會(huì)擋住油污，油污順著溝槽進(jìn)入到排油煙罩溝槽內(nèi)。擋油板經(jīng)過(guò)使用后，表面會(huì)粘很多油煙，長(zhǎng)時(shí)間以后，油污會(huì)越來(lái)越厚，必須定期進(jìn)行清洗擋油板清洗，否則極易引發(fā)火災(zāi)，油污也很容易掉落在鍋里的菜品中，影響菜品品質(zhì)。

運(yùn)水風(fēng)輪，也叫旋風(fēng)輪，風(fēng)輪，運(yùn)水風(fēng)輪一般有兩種材質(zhì)：不銹鋼材質(zhì)和鋁材質(zhì)，安裝在運(yùn)水煙罩噴淋嘴下面，因?yàn)轱L(fēng)機(jī)排風(fēng)產(chǎn)生負(fù)壓，風(fēng)輪也會(huì)快速旋轉(zhuǎn)，油煙進(jìn)入到風(fēng)輪里面，水霧和油煙混合，順著風(fēng)輪外殼流入運(yùn)水煙罩回水溝槽中，經(jīng)過(guò)油水分離器分離后排入下水道。

擋油板擋火板篦子濾網(wǎng)運(yùn)水風(fēng)輪經(jīng)過(guò)使用以后，內(nèi)部會(huì)粘連油污，造成擋油板擋火板篦子濾網(wǎng)運(yùn)水風(fēng)輪堵塞，排煙不暢，極易引發(fā)火災(zāi)。一般每2個(gè)月必須做一次清洗保養(yǎng)。

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